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老爹對阿英魚雜的記憶印象有三
約莫十年前家族工廠剛成立,那時老爹的爺爺還年輕許多,每每到工廠辦完事,總是帶著子子孫孫到阿英吃飯
爺爺喜歡點上他們的招牌魚雜,配上一碗米粉湯
由左而右分別是飛魚卵,鯊魚腸,鯊魚皮,曼波魚皮,和鯊魚煙,別看料理手法簡單,裡頭可是大有文章,第三代老闆阿龍,親自挑選每樣食材,再用上獨門家傳的煙燻技術,讓平凡無奇的魚雜添加上憂鬱的香氣
夾上一口魚雜,搭配薑絲香菜,自製甜辣醬,那真是人間美味
我們這些子子孫孫則是喜歡這油而不膩的滷肉飯,老魯的油豆皮吸收飽滿的滷汁,扒上一碗飯,只需要1分鐘的時間
爺爺有句名言[工作認真做,吃飯要吃的飽]
他老人家擔心的就是我們沒吃飽,吃完了魚雜不過癮
陸續追加了油豆腐,煙燻鴨腿,宜蘭粉腸,在這不平靜的時代,越健康的食物,料理手法越簡單
川燙,涼拌,讓食材保有本身的風味,入口時輕輕沾上特調的醬汁,藝術的層次會在味蕾裡融化
絡繹不絕的食客,是老爹對阿英的第二印象,反正只要打開大門,每張桌子,每張椅子皆是被食物和屁股佔領,ㄧ團出去另一團又進來
老闆阿龍則是蘇澳義勇消防隊的資深隊員,老爹今年剛加入義消,阿龍算是前輩,豪邁的笑聲,阿莎莉的為人,不離身的髮箍則是老爹對阿英小吃部的第三個印象
原來傳奇老店的主人就在我身邊~哈哈哈
by九廊老爹
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